河南辣椒豆，简单易做，味道爽辣，并且可以根据自己的喜欢去做不同的味道，下面就给大家分享一下做法工具/原料more红辣椒(5000g)黄豆(2500g)芝麻油500g白酒500g白糖500g食盐400g水若干方法/步骤1/10分步阅读

黄豆提前泡发好。

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加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

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煮好的豆子，摊开晾干水分

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豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

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新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

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去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

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放入料理机中，研磨成颗粒状。

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磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

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调拌均匀。

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装入食器中，两三天就可以食用。

注意事项

豆子晒至外皮微皱，经和辣椒酱融合后，会吸取辣椒的水分，重新膨胀起来，不用担心口感皮实，但不能太干，太干了，浸泡后口感也容易皮实

晾晒是减少水分，免得水淇淇的影响口感，另外一方面也是容易存放。