每周家庭聚会时，我都会炖一锅龙利鱼，因为鲜嫩味美，无鱼刺，吃起来非常省事，大家都爱吃。我特别爱买这种冷冻的海鱼块，无鱼腥味，无鱼骨无鱼刺，吃起来非常省事。炖的龙利鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，没有鱼刺，老人和孩子吃着放心、可以大口吃！炖龙利鱼要想味美，是有窍门的，在文中会有详写工具/原料more龙利鱼(2片)番茄酱(3勺)盐(适量)葱少许姜少许蒜少许黑胡椒粉适量步骤/方法1/6分步阅读龙利鱼片解冻后，洗净切成小块，2/6放入开水中焯，焯到至鱼肉发白成紧实状，捞出，用冷水过一遍，并洗掉浮沫. 令肉更紧实，冲掉浮沫。这样处理后，炖多少时间鱼肉都不易碎！3/6葱切段、姜切片、蒜切片,准备好番茄酱。用番茄酱来炖龙利鱼，口感爽滑，味道极其鲜美。4/6锅里放油，油热炸出花椒香味后，再放入葱姜、蒜。倒入3勺番茄酱，翻炒两下，加入1碗水，让水与番茄酱搅拌均匀，放入盐5/6番茄汁开了，轻轻倒入龙利鱼块，煮2分钟入味，不要铲来铲去把鱼块弄碎6/6撒上现磨的黑胡椒粉。鱼肉上色收汁后，淋入湿淀粉，煮沸后关火，撒点葱花，盛出