今天带来的是红烧猪蹄高压锅版,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪蹄(4只)大葱白(1根)大姜片(5片)八角(2个)桂皮(2片)香叶(2-3片)干辣椒(2个)冰糖(8-10颗)生抽(2大勺)老抽(1大勺)料酒(1大勺)盐，鸡精(少许)炖肉料(自选)方法/步骤1/7分步阅读

猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可

2/7

捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）

3/7

热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡

4/7

猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）

5/7

炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精

6/7

可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦

7/7

撒上葱花，色香味俱全。