我相信爱吃香芋馅的人肯定不在少数，所以今天想把制作这款馅料的小技巧分享给大家；通常在制作香芋馅的时候，芋头最好选择荔浦芋头，因为这款芋头的味道比较香，做成香芋馅会更好吃。另外配方里用到的紫薯只是调节颜色作用，想要颜色浅一些就少放些，想要颜色深一些就多加点，但是切不可不放，要不然成品会是灰白色，很难看。喜欢吃香芋馅的朋友，一定自己试着做做，这样你会发现，自己做的香芋馅，味道甩外面卖的一条街。工具/原料more紫薯(150克)大芋头(580克)淡奶油(100克)水饴(25克)糖粉30克黄油41克炼乳12克方法/步骤1/7分步阅读

将芋头和紫薯去皮后切片，放在碗内，送入锅中隔水蒸熟。

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紫薯和芋头蒸熟后，倒入料理机内，加入淡奶油和水饴，搅打成泥状。没有料理机的朋友，可以用勺子按压成泥，然后再和淡奶油、水饴混匀即可。

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将搅打好的紫薯芋头泥倒入锅内，再加入糖粉，用中小火翻炒。一开始入锅的状态是比较粘的，大家记好这个状态

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炒到水分略干，铲馅的时候整团会移动，且不易粘在锅底，就可以加入黄油了，加入黄油之后，要转小火来。

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加入黄油，炒个2～3分钟后，再加入炼乳，继续用小火不停翻炒。

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炒到馅料可以轻松抱成一团，且不易粘在刮刀和锅底，就代表炒好了。如下图所示，下面这张图就是炒好的状态，柔软又细腻，大家参考一下。切记千万不要炒过头，否则冷却后，馅料会变得有点硬。

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学会这馅料做法，无论是用来做包子还是酥饼，味道都超赞！

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