马鲛鱼丸是以马鲛鱼为主要原料，先是将其手工绞碎，然后糅合成面饼状，最后根据个人口味，将面饼状的肉团捏成大小相似的丸子。煮熟的马鲛鱼丸色泽莹白，式样饱满，浮在汤面上的模样，尤其让人垂涎欲滴。马鲛鱼丸做的时候佐料并不需太多，简单的几样盐、生姜、味精、酱油就能将鱼丸的鲜嫩入口释放出来。工具/原料more马鲛鱼(1条)葱姜蒜(适量)鸡蛋(1只)淀粉(适量)方法/步骤1/6分步阅读

将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。

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鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。（可以用刀刮鱼肉或者用手直接撕扯，马鲛鱼还是比较容易去皮的）

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放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。（此步的各调料多少按自己喜好随意来～鸡蛋也可以根据鱼肉的份量来加）

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拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。

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丸子浮起来就好啦～

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捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。 营养健康！