这是自己头一次做月饼馅，家人都说不错，虽然不懂得正宗的五仁馅都有哪些美味，不过，按自己喜好而配很不错啊。自己动手做健康美味的月馅馅。配料拌好之后做了27个35克食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣：50克、 杏仁片：50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克配料：矿泉水160ML 大豆油60克 白糖160克 高度白酒2汤匙工具/原料more炒熟花生仁(100克)黑芝麻(25克)白芝麻(25克)瓜子仁(33克)蜜枣(50克)杏仁片(50克)核桃仁(50克)面粉125克糯米粉100克矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙方法/步骤1/15分步阅读

炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。

2/15

炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。

3/15

全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。

4/15

弄好的花生仁，有点整片了，可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。

5/15

把核桃放烤盘里150度烤熟，还是放在菜板上，可以用刀切碎。

6/15

再把芝麻在锅里炒熟，趁热用擀面杖压碎待用。

7/15

将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦，嘻嘻。

8/15

分别将面粉和糯米粉炒熟。

9/15

将蜜枣切碎。

10/15

把水和糖和匀，化开。

11/15

加入准备好的五仁、白酒拌匀和大豆油。

12/15

加入炒熟的面粉和糯米粉。

13/15

拌好的五仁馅。不渗水不渗油。

14/15

50克的月饼按比例3：7，馅为35克一个搓圆就可以喽。

15/15

做好的五仁馅。

注意事项

炒花生，炒面粉一定要小火。

炒花生是炒的容易脱壳哦，吃起来有点软，冷却一下就脆了。加一点点盐炒不容易糊

果仁可自由搭配。

美味月饼