在我看来牛腱子就是用来做酱牛肉的，用牛腱子换做他吃比如红烧牛肉块那就太浪费了，这次在中粮我买网购的有机牛腱子就毫不犹豫做了五香酱牛肉，卤好的牛腱子因为大块，所以要提前炖好，放在汤汁里浸泡一段时间才能入味，所以我在前一天晚上吃了晚饭后把牛肉炖出来，第二天早上再把牛肉热开后捞出，风干一下吃味道和口感都最佳，有了五香牛肉，它的最佳搭档就是烧饼了，我们就用烧饼夹牛肉慰劳一下我们的胃吧工具/原料more牛腱子(1000克)烧饼(3个)大西红柿1个姜1块五香料包1袋大葱1棵丁香2个甜面酱2勺花椒少许酱油3勺八角2个白糖 少许干红果片1小把盐适量步骤/方法1/12分步阅读冷冻牛腱子放入凉水里融化2/12浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水3/12将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫4/12将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱5/12放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩6/12放入 五香料包1袋7/12为了增香我又加了丁香2个8/12然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后放入不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。9/12第二天早上再热开一下10/12捞出来风干一下水汽就可以切片了11/12切片12/12油酥烧饼切片夹上牛肉就可以享用了