北方人吃面食不同于其他地区。一般常吃的主要为两类，一类是连汤面条，一种是打卤面。打卤面是北方人常吃的一种家常面食。如何做好北方特色的打卤面呢。下面就医茶树菇小白菜为卤进行介绍。工具/原料more茶树菇(30g)小白菜(500g)肉(50g)油1勺盐20g酱油1勺味精1g花椒面1g方法/步骤1/17分步阅读

茶树菇提前泡水，约3个小时，这是泡发好的，

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切肉末备用，最好是肥瘦各一半

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茶树菇清洗后攥干水分

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茶树菇切末

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小白菜洗好后，用开水焯一下，过凉水

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把焯水的小白菜攥干切末

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小白菜要尽量切碎

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做油锅

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放入肉末.

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炒至变色后放入花椒面葱花

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放入茶树菇末

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放入小白菜末

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放入酱油，盐。盐要适当多一些，因为拌面条后，会有味道稀释

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翻炒后，放入一定量的水， 炖10分钟，撒味精出锅

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这是手擀面，方法参照http://jingyan.baidu.com/article/3065b3b689e5b9becff8a40a.html

过冷水

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把面条挑起控水后放入盘中

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浇上茶树菇白菜卤。

白菜