韭芽炒蛋是一种菜，营养丰盛。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。韭芽富含水分，它营养极为丰富，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。工具/原料more韭黄(300克)鸡蛋(100克)食用盐适量料酒适量调和油适量方法/步骤1/7分步阅读

韭芽择洗干净切寸把段

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鸡蛋内加半匙料酒去腥打匀

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锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开

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将凝结的鸡蛋炒散盛出

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另起油锅，等油热后，放入韭芽翻炒

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等韭芽稍微有点软后，放入鸡蛋合炒片刻

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加入盐翻炒均匀即可

注意事项

注意时间不能炒久。

家常菜