订阅如何保存鲜鱼？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-01【导读】：
鱼类肉质鲜美营养丰富，利于人体吸收，是非常好的蛋白质来源。但鲜鱼也存在容易变质而影响口感和营养价值的问题。下面介绍几种保存鲜鱼的方法，有需要的朋友可以了解一下～方法/步骤1/6分步阅读
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鲜鱼保存
【活鱼冷冻法】
最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
2/6【除内脏盐水浸泡法】
鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。
3/6【芥末保险法】
芥末是一种草本植物，有辣味，磨成细粉可做调味品。用适量芥末涂于鱼体表面和腔体内，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将与和芥末置于封闭容器内保存。
4/6【热水处理法】
将鲜鱼去除内脏后，放入将开未开（80～90摄氏度）的热水中，稍停便捞出。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
5/6【蒸汽处理法】
将鲜鱼洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的容器内，将鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保存较长时间。
6/6【酒类处理法】
把鲜鱼嘴撬开，将适量白酒或啤酒灌入嘴内，放置于阴凉通风处可防止腐败变质。还可以在烹饪时提高鲜味。
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