北方人特别爱吃面食，尤其是包子和饺子，所以我一般一个星期就会做一次包子或饺子。今天全面介绍如何包西葫芦鸡蛋馅水饺，包括和面的过程和步骤。如果你也喜欢吃饺子，你喜欢吃什么馅儿的饺子呢？欢迎留言评论，谢谢该文章来自豆果美食达人作者Bob哥在芝加哥工具/原料more西葫芦(500克)鸡蛋(4个)盐(适量)胡椒粉(1勺)食用油(1勺)虾皮(适量)面粉(500g)牛奶(适量)步骤1/13分步阅读将西葫芦清洗干净，擦干水份。2/13将西葫芦用擦板擦成腊久季丝，注意不要擦到手，然后放些盐，为了把西葫芦里的水杀出来，放置45分钟到一个小时。3/13把4个鸡蛋打散，煎锅倒入稍微多点食用油。4/13将鸡蛋在煎锅里直接煎碎，如果鸡蛋块太大，可以帮季放在菜板上剁碎然后备用。5/13将西葫芦的水份挤涛截出，然后放到菜板上横竖切几刀，因为擦板擦出来的丝比较长。6/13将切好的西葫芦放入盆中，加入食用油，鸡蛋碎和虾皮，然后拌匀。这一步千万不要放盐，千万不要放盐，千万不要放盐。7/13准备500克面粉，加入牛奶或水，我一般喜欢用牛奶和面。8/13饺子面可以稍微软点，用筷子将面团搅成这样就差不多了9/13然后用手将面揉成一团，刚揉好的面团表面不光滑没关系，中途还会揉两次就光滑了，放置40分钟到一个小时。10/13准备包饺子了，这个时候放盐和胡椒粉，然后拌匀。虽然之前挤出很多水，但太早放盐还是容易出水，饺子不太好包。11/13擀饺子皮，可以稍微大点，薄掉，这样容易熟，口感也好。12/13水开后，下锅煮饺子，大概5-6分钟就熟。13/13装盘，吃饭喽！