将500克面粉放到盆中，用温水进行调和

因为饼丝的面不能太硬，所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点，然后与面粉搅拌，感觉面粉碎比较干的话再加水，进行搅拌，直到面粉感觉很黏了，就不要再加水了，就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。

和面时有讲究的，也是一种境界，就是盆光，手光和面光即为面和好了。

将和好的面醒发几分钟，放大按板上进行揉面，然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。

烙好的饼用饼丝机切丝即可（人工切丝）

面一定要软，火候不宜太大。