清蒸鱼这道菜大家都很熟悉吧，它的选材比较简单，基本来说，各种鱼类都可以做清蒸，而且配料也只是葱姜蒜加一部分调料就可以调制出来，下面呢，我们就来教教怎么弄清蒸鱼，这次的做法附图讲解，会让你更清楚！工具/原料more草鱼/鲈鱼都可以(1条)葱(2根)姜(20克)红辣椒（自选大小）(15克)香菜15克生抽适量盐适量料酒适量胡椒粉适量豉油适量方法/步骤1/7分步阅读

首先将鱼洗干净，在其肚子割一刀，让后在其两面及肚子出撒适量的盐进行入味

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第二步，将你备好的辅助材料葱姜蒜切丝备好

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鱼用盐入味5分钟后，用胡椒粉、料酒及姜丝撒在鱼身上，进行进一步的入味和去腥

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第四部，蒸锅开火烧水，在鱼身上弄适量的生抽，放入蒸锅；中火10分钟

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热锅烧油备用（烧开）-蒸锅开锅，加入适量的新姜丝，豉油、红辣椒丝；

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将热油浇在鱼身上的姜、红辣椒及鱼身上。如果你喜欢葱的味道，可以适量在蒸锅蒸鱼的时候加入一些（但不可太多，会冲味）

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最后撒上香菜，一道美味的清蒸鱼就完成啦。点个赞吧

注意事项

最后提醒草鱼的骨头比较小而且多，可以选择鱼刺较少的鱼种