罗汉笋产于四川，又叫四川罗汉笋，笋肉厚厚的，肥肥的，且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠，故此得名。罗汉笋能长期保持竹笋的鲜嫩、清香和纤维蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是大家比较喜爱的一道家常菜。今天小编给大家介绍一个罗汉笋炒腊肉的做法，特别好吃，一起来了解下吧。工具/原料more罗汉笋(1斤)五花肉(200g)青红尖椒(2个)青蒜(3颗)姜(适量)方法/步骤1/10分步阅读

准备好所有食材，其中罗汉笋需要提前用清水泡10分钟，去碱味。

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把罗汉笋切成小片。

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将五花肉切片。

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将青红尖椒切成斜片。

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把青蒜的蒜白、蒜叶分别切片。

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把锅烧热(热锅冷油) ，干炒罗汉笋。

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然后加盐、鸡粉、糖调味，加点水再次翻炒10秒钟，然后倒出来沥干待用。

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把锅烧热加入五花肉，炒香后依次加入姜片、蒜瓣、美人椒。

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把罗汉笋倒入锅内，加盐、鸡粉、糖、五香粉、生油，再加入青蒜。

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出锅前滴几滴香油，最后装盘即可食用啦。