放假了，有时间了，不出去玩的话，自己在家下厨房喽。做点想吃的、想做的，练练手艺，快乐自己，满足家人，顺带拍照写经验。一举多得! 茄盒是很好吃滴。但是，弄起来太麻烦，吃多了也油，一般不轻易去做，少吃多香嘛哈！工具/原料more圆茄子(一个)猪后肘(适量)大葱一棵油、盐、酱油适量方法/步骤1 和馅儿1/6分步阅读

将新鲜猪后肘肉入冰箱稍冻一下（容易切），切小丁，大葱一棵切细，放在一起大体剁一下。

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在剁了的粗馅儿上面淋上些许酱油。

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继续剁细、剁匀净。

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将剁好了的肉馅收入碗中。

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再淋上一点酱油。

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搅拌均匀。肉馅做好了。

方法/步骤2 调面糊1/6

在碗中加入清水。

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打入一个鸡蛋。

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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅和散。

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倒入适量酱油（可以加入五香粉等调料），少许盐，不喜欢吃咸的也可以不用加。

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在调好的液中，加入适量的面粉。

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用筷子顺着一个方向充分搅拌调匀，也可以一边撒面粉一边搅动。

方法/步骤3 处理茄子1/5

圆茄子一个洗净。

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如图，切成薄片，两片之间不要切到底，要相连着。

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在两片中间抹上肉馅，将两片重新盖和在一起。

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将填上馅儿料的茄盒放到面粉上，翻过来，两面都粘上面粉。

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将粘上面粉的茄盒放入面糊中，均匀上糊。

方法/步骤4 炸茄盒1/3

将油锅大火烧热，倒入植物油，油开后，放入上好面糊的茄盒。

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转小火。看茄盒一面上色后，翻过来，炸另一面。

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两面都炸好后，用漏勺捞出，控油，放入盘中。同样方法再炸好其它的。

方法/步骤5 摆盘1/2

将新鲜出炉的茄盒放入摆好黄瓜切片的盘中，中间用大枣点缀一下。

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如果嫌茄盒大，不好夹的话，可以用手拿着吃，或者用刀从中间切成小块。OK，赶紧品尝吧！

注意事项

在调馅儿或者调面糊的时候可以根据个人口味加入五香粉等调料。

依据喜好，可选用炒茄子来做。

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