肉龙，是很多人小时候应该多有吃过，自己亲手做的应该很少。这道面食在北方特别常见，毕竟北方人以面食为主。但我觉得外面买的没有自己做好吃，因为自己做的话料组啊！哈哈......其他地方有管这叫叫卷子的 ，地方不一样，有些东西叫法还是有区别的。好了，不多说了，我们先来分享下怎么做道面食。工具/原料more面粉(400g)肉馅（瘦肉）(500g)姜末10g葱末20g盐8g料酒15g生抽10g老抽10g蚝油20g五香粉5g香油8g淀粉30g发酵粉5g方法/步骤1/7分步阅读

我们先来做下肉馅，将500g的瘦肉馅和姜末10g、葱末20g、盐适量、料酒15g、生抽10g、老抽10g、蚝油20g、五香粉、淀粉的所有佐料放入干净的碗中，搅拌均匀，腌制20-30分钟，待用。

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开始做面团了，用400gde面粉,酵母5g，可以加一点点盐（砂糖也可以），用温水和面（冬天的话就用温水，夏天就用冷水）；

先用筷子搅拌成湿润的面团，均匀之后再用手揉成团。

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揉成面团放入干净碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至面团2.5至3倍大就可以；

发酵完成后会呈现蜂窝状，不懂看得可以用手指按一下不回缩的就是面团发好了。

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待面团发好之后，取出，用擀面杖擀成方形的大面片（厚度保持在0.3CM左右，不宜太厚），也不能太薄了，不然包不了多少馅，馅少了就不好吃了;

擀好之后，在面上面铺满做好的肉馅。

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然后慢慢卷起，卷好之后，记得两边要封口，不然容易掉馅;

正面划花刀，封上保鲜膜醒发20分钟。

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蒸锅加水，烧开后，摆上一张油纸，放入切好的肉龙（如图排放），盖上锅盖用中火蒸二十分钟左右,时间到不要马上取出，再关火焖5分钟，再出锅。

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最后取出，放在砧板上，切成小块。好吃“肉龙”就这样做好了。

注意事项

擀面的时候一定要注意不要过薄，不然发不起来，也不要太厚，不然裹不进多少馅

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