鱼香肉丝是一道传统的汉族名菜，它以鱼香味而得名，下面我带大家了解一下吧。方法/步骤1/4分步阅读瘦肉切小条装入碗中，加入盐料酒，淀粉拌匀再倒入玉米油，腌制几分钟，准备胡萝卜丝、莴笋丝、青椒丝。2/4碗中加白糖、料酒、香醋、酱油、淀粉、清水调成酱汁，热锅起油，倒入瘦肉炒至变色盛出。3/4另起锅热油放入豆瓣酱，蒜末炒香，然后倒入胡萝卜丝、莴笋、青椒、木耳、瘦肉、再加入调好的料汁，翻炒均匀出锅装盘即可。4/4总结如下。