今天带来的是鸡肉藕丁抄手,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡胸肉(250g)鸡蛋(1个)藕(1小块（约50g）)生姜(1小块)盐、淀粉(少许)抄手皮(若干)方法/步骤1/13分步阅读

原料图。藕去皮，各原料洗净。

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藕纵向切成约2mm的薄片。

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再将藕片切细丝。

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最后将藕丝切成细小藕丁碎。鸡肉剁成泥，要细一点，生姜切末。

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将鸡肉泥、鸡蛋、生姜末、适量淀粉和盐沿一个方向搅拌和匀，多搅拌几分钟。

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加入藕丁碎和匀，即成抄手馅儿。

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成品抄手馅儿。

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抄手皮摊开放在左手上，用筷子将适量抄手馅儿放在抄手皮的一个角上。

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将抄手皮翻转包住馅料，用双手拇指把馅料周围的抄手皮稍压一下，避免馅料露出。包好的馅料左边用筷子蘸一点馅料抹上（也可以用清水），主要是为了便于粘住成形。

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双手拇指和食指分别捏住馅料两侧，用左手中指在馅料中间稍微抵一下，便于馅料往上凸出成形。（本来是双手操作的，要腾出一只手拍照。。。）

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顺势将抄手皮的两个角向中间圈拢，拇指按压一下即成形。

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整齐地码好，避免粘到一起。

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锅中放入冷水，水烧开后放入抄手，待抄手浮在水面上，再煮2-3分钟即可。搭配上蔬菜和自己喜欢的蘸料，美美的鸡肉藕丁抄手就上桌啦。