猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。除了平时大家喜爱的清炖等做法外，我还喜欢川味爆炒，是一道非常下饭又下酒的美味！工具/原料more猪肺(半个)双色酸辣椒5个干红辣椒两个青蒜两颗花椒适量老姜适量方法/步骤1/4分步阅读

猪肺要好吃营养，首先得泡洗干净，我用的是把猪肺的气管直接接的水龙头下灌水清洗的办法，快速而且很管用，清洗干净以后，焯水捞出放凉备用。

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猪肺切片，辅料：老姜切片，青蒜、干红椒、酸辣椒切断备用

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炒锅烧热加入适量花生油，趁油温不高，下入花椒干辣椒断小火炒出香味，依次加入青蒜断、老姜，酸辣椒，盐、猪肺中火进行煸炒。

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炒制猪肺略干瘪缩水，加入适量料酒、老抽、小火煸至入味，加入适量蚝油，鸡精提味，最后加入青蒜叶翻炒两下起锅装盘。美味上桌咯！