核桃塔的做法工具/原料more低筋面粉(120g)蛋黄(1个)糖粉(50g)黄油(80g)速溶纯咖啡(1小勺)盐(一点点)核桃(150g)牛奶(40ml)淡奶油(100ml)水(一小勺)方法/步骤1/14分步阅读

准备食材，烤箱预热，核桃放入烤箱170度7分钟至酥脆，晾凉。

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黄油在温室软化，我是隔水软化的。将原味速溶咖啡倒入蛋黄中，搅拌均匀。

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黄油加入糖粉，混合搅拌顺滑均匀。

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分两次倒入蛋黄液，搅拌

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加入过筛两次的低筋面粉，用刮刀将其混合在一起。

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用折叠的方式做成面团，转入保险袋，放冰箱静置一小时。

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砂锅里倒小勺水，加入砂糖，煮到糖全部融化。这个过程无需搅拌，只要晃动砂锅，直到颜色慢慢变深。

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同时另外一个砂锅将淡奶油和牛奶混合加热至沸腾关火，慢慢倒入焦糖中，这是锅里会沸腾，小心溅到手。

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将烤过的核桃仁倒入奶牛焦糖液中搅拌均匀，备用

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将冰箱里静置的面团取出，下面放一张保鲜膜，用擀面杖擀成4-5毫米的面皮。

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将面皮放入盘中，去掉多余面皮，用手指轻轻按压使面皮和磨具粘合。

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然后用叉子在其表面戳几排洞，如烤箱170度烤8分钟

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将做好的奶香核桃酱倒入塔皮中入烤箱170度6分钟即可。

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冷却，脱模。甜而不腻！