冰皮月饼是一款低油低糖的健康食品，它无需烘烤，工艺简单，口感清爽、软糯、Q弹，又可放冷冻保存，也是女儿最喜欢的月饼。工具/原料more糯米粉(50克)粘米粉(35克)澄面(25克)细砂糖10克植物油20克牛奶170克熟糕粉适量步骤/方法1/16分步阅读盆里倒入牛奶、细砂糖、植物油，搅拌均匀2/16倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀成为稀面糊。3/16搅拌好的稀面糊用筛网过滤两到叁次，可以筛掉没拌匀的粗颗粒，使冰皮口感更细腻。4/16过滤好的面糊静置半小时，然后放入蒸锅，大火蒸30分钟。5/16蒸好的面糊用筷子搅拌划开，可以令面糊更快的散热。6/16冷却至手温的面糊放入保鲜袋，隔保鲜袋多揉揉面糊，反复揉至成光滑的面团。不仅把浮油全揉匀进面团里，而且令冰皮口感更Q弹。7/16冰皮分成25克一个，红豆馅也分成25克一个。8/16用一张保鲜膜，将冰皮放在保鲜膜中，擀面杖擀开。9/16戴上一次性手套，拿起冰皮，放上红豆馅。10/16用冰皮把红豆馅包起来，直到把豆馅全部包裹住，捏紧收口。11/16模具里撒点熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻在案板上磕掉多余的糕粉，这样可以方便脱模。把包好的冰皮收口朝下放进模具，用手把面饼压平整。12/16把饼模在案板上磕一下，再扣在冰皮盒里，轻轻一推，冰皮月饼就做好了。13/16红豆馅做法:红豆300克，放足量水浸泡一夜，洗干净的红豆放入电饭煲里煲2个小时，轻轻一捻就碎。14/16煮好的红豆沥干水份，放入不粘锅中，加入70克细砂糖，开中火炒至糖融化。15/16分四到五次加入110克植物油，不停的翻炒，水分越来越少，一直到比较干的程度就好了。16/16炒好的红豆馅盖好晾凉，不然表皮会太干。