今天带来的是尖椒牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛里脊(300g)面粉(500g)尖椒(2个)温水(1勺)大葱(1根)姜(1小块)鸡蛋(1个)盐(约2-3g)生抽(约5g)老抽(约2-3g)香油(约5g)五香粉(约2-3g)黑胡椒粉(约5g)料酒(约2-3g)花生油适量(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上。

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牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用。

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取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋。

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加盐、生抽，老抽，香油，五香粉，黑胡椒，料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲。

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饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子。

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将小剂子擀成细长的面皮。

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刷上一点花生油（方便分层）。

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取适量的牛肉馅放在面皮一端。

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将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状。

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将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼。

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平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎。

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煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用。