牛肉米粉绝对是我们当地最受欢迎的早餐，一般要到外面的粉馆才能吃到，但是粉馆里面的各种调料里少不了添加剂之类的，所以我们来自己动手为家人做这个健康又美味的牛肉米粉吧！工具/原料more米粉(适量)牛肉(200克)棒骨(600克)姜葱蒜适量海带丝适量鸡精适量香菜适量八角2颗花椒油少许花椒适量桂皮少量香叶2片烧肉调料1勺豆瓣酱1勺料酒适量盐适量老抽1勺步骤/方法1/6分步阅读将米粉泡发好备用。2/6炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。3/6等牛肉压好后捞出备用，就可以开始炒锅里加入菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时候就不用单独再加其它红油了）依次加入所有调料，等调料炒香后，加入牛肉，1小勺盐、1勺老抽翻炒。4/6牛肉炒香后加一小碗清水在锅里，开始烧牛肉，等水差不多烧干后关火，把看的到的调料夹出来丢掉，然后把锅里的牛肉和油一起盛出来。牛肉臊子就炒好了。（我的油放少了，大家一定记得多倒油！）5/6制作米粉底汤了，把棒子骨煮出血水捞出放进高压锅，倒入适量的水，加入一块生姜（切片）、五颗大蒜、葱段、盐、鸡精和海带丝压制一个小时（高压锅上气后，小火压），就可以了。6/6所有食材都做好了后，起锅烧水，水烧开后开始烫米粉咯，吃多少烫多少！米粉下锅10秒左右，就赶快出锅，以免粉断了。在米粉上淋上几大勺滚烫的骨头汤，加入热的牛肉臊子，香菜，葱花，一点盐，一点花椒油就完成了一碗香喷喷的牛肉米粉了！