香蕉，又称甘蕉、香牙蕉、芎蕉、金蕉等，是芭蕉科、芭蕉属、香蕉种、多年生草本植物香蕉树的成熟果实。呈长圆形，长约15～25厘米，有明显果棱，微弯；果皮光滑，黄色或青绿色，果肉白色，甜滑无籽，香味浓郁。香蕉原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。 中国是栽培香蕉的最古老国家之一，主要分布在南方各地，以海南、两广、福建、台湾、云南栽培最多。世界上香蕉产量以中美洲最多，其次是亚洲。成熟的香蕉除作水果鲜食外，还可以加工成香蕉粉、香蕉罐头、香蕉果脯、香蕉干、香蕉果汁、香蕉酒、香蕉糕点和面包，以及提取酒精、香精等。此外，香蕉还可以代粮充饥和烹调成各种菜肴食用。研究表明，香蕉具有很高的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（A、B1、B2、B3、B9、C、E）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、碘、硒）和糖类、淀粉、氨基酸等营养成分，以及5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等特殊功能性成分。 香蕉的蛋白质组成中含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸全包括，而且含量比较高又结构合理，是一种优质蛋白质。特别是香蕉富含丝氨酸和谷氨酸，前者可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持健康的免疫系统，而且还可显著削弱癌细胞的增殖能力；后者有益智与健脑的作用，有益于神经中枢及大脑皮质的保健。香蕉的含糖量很高，但主要是果糖和葡萄糖，因此摄入后可迅速转化为容易被人体直接吸收的葡萄糖，是一种快速的能量来源，很适于体弱贫血、年老体衰、久病体虚和过度疲劳者食用。 香蕉是高钾食品，钾对人体的钠有抑制作用，可预防高血压和心血管疾病。香蕉所富含的多巴胺、维生素C与胡萝卜素是强抗氧化剂，有助于清除体内细胞膜中的自由基，具有增强机体免疫功能、延缓衰老的作用。香蕉所含的B族维生素具有促进机体代谢和美容的作用。 在中医里，香蕉具有很高的药用价值，中药以其成熟果实的鲜品或干品入药。中医认为，香蕉性寒，味甘，入肺、脾二经。具有清热、润肺、滑肠、解毒、止烦渴、填精髓之功效，是一味清热解毒药。主治热病烦渴，肺燥咳嗽，便秘，痔疮等症。《日用本草》称，香蕉“生食破血，合金疮，解酒毒；干者解肌热烦渴”。《本草纲目》称，香蕉“除小儿咳热”。《本草求原》称，香蕉“止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢”。从中医“药食同源”的角度看，香蕉也具有很高的食疗保健养生价值，经常食用有以下几方面的好处。1/5分步阅读

（1）增强机体免疫功能

香蕉含有多种有助于增强体质提高抗病能力的营养成分。

它所含的蛋白质是优质蛋白质，其组成中包含了人体必需的8种氨基酸，提高了蛋白质在人体内的消化吸收，有益于免疫细胞和免疫蛋白的更新与增殖，从而增强了机体的抗病能力。它所含的多巴胺、维生素C、维生素E、胡萝卜素和香蕉多糖等都是强抗氧化物质，组成清除体内过量自由基的防御大军，有助于增强体质和提高抗病能力。它所含的多种维生素、矿物质与微量元素，都是组成及保护生命不可缺少的物质，有利于强身健体。研究表明，在苹果、菠萝等十余种水果中，唯有香蕉具有明显增强机体免疫力的作用。

因此，经常食用香蕉具有增强机体免疫功能的食疗保健好处。

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（2）促进心血管健康

香蕉是高钾水果，一支香蕉的果肉中约含钾300毫克左右。

钾是维持人体肌肉、心脏和神经正常活动的重要矿物质，具有保持正常心肌收缩与舒张功能的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，从而起到保护心脏、维持血压稳定、预防心血管疾病之功效。另一方面，研究发现，新鲜香蕉可以清除人体中的多种自由基，明显降低血浆脂蛋白（包括极低密度、低密度和高密度的）的脂质过氧化水平，有助于预防和控制多种涉及脂质过氧化作用疾病，如动脉硬化、肿瘤及衰老现象的发生和发展。

因此，常吃香蕉对抗动脉硬化、保护心脏、维持血压稳定、促进心血管健康具有辅助食疗保健好处。

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（3）降低血压，预防中风

香蕉所富含的钾，它除了可抗动脉硬化、保护心脏外，还具有降低血压的作用。

当体内三磷酸腺苷缺少时，将导致血压上升，而补充钾则可增加三磷酸腺苷的含量，故具有降低血压的作用。此外，香蕉还含有一种叫做血管紧张素转化酶（类似甲琉丙脯酸）的降压成分，它能使血压下降，如果连续一周，每天吃2支香蕉，可使血压下降l0%。如果每天吃4支香蕉，则降压效果相当于口服降压药的作用。

另一方面，对于高血压患者，容易发生脑血管意外，即中风。国外一项长达12年的跟踪观察发现，经常吃香蕉（每天吃1次，每次1～2支）可使中风发病率减少40%。另一项对20～70岁人群的大范围调查还证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群患中风比例下降38%。因此，经常食用香蕉具有降血压、防中风的食疗保健好处。

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（4）润肠通便，排毒防病

香蕉果肉富含膳食纤维，摄入后一方面可以吸收水分，增加肠道内水分的贮留量使肠道润滑、粪便体积增大，并保持肠内粪便湿润柔软而利于顺畅排出，缩短了体内过剩营养物质和有毒有害物质在肠道内的滞留时间，阻断和减少了其在肠道的再吸收，有利于预防便秘和降低多种肠道疾病（包括癌症）的风险。另一方面，还可进一步改善肠道的生态环境，抑制有害的腐败菌，增加有益的嗜酸菌，使肠道功能正常化，有益于促进肠道蠕动，从而减少胀气，改善便秘。中医认为，香蕉性寒、味甘，而性寒能清肠热，味甘则可润肠通便。

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按照“热者寒之”的道理，香蕉较适合于肠胃积热所致的热秘者食用，症侯见大便干结、小便短赤、面红身热，或兼有腹胀腹痛、口干口臭。因此，对于经常便秘者，每天食用1～2支香蕉有润肠通便的辅助食疗保健好处。

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