今天带来的是家常红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(两斤)豆筋(几根)鹌鹑蛋(二三十个)葱姜蒜(10克)各种香料(10克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣酱(1勺)海天黄豆酱(1勺)生抽(10克)老抽(1勺)冰糖(10克)鸡精(少许)方法/步骤1/13分步阅读

买了两斤排骨，用水漂洗两遍，去除血水和杂质

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清洗好的排骨，凉水下锅，放入几片姜片和葱段，大火烧开，焯水去血沫，捞出清洗一遍

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葱姜蒜备好，喜欢辣的可以加点干辣椒，香料包就根据家里有的香料准备吧，什么八角、、桂皮、小茴香、香果等等

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干豆筋提前冷水泡发好，切段备用

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鹌鹑蛋也提前煮好去壳

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锅里放少许油，把煮好的鹌鹑蛋炸一下，炸到表皮有点焦即可，捞出备用。

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锅留底油，放入葱姜蒜干辣椒小火炒出香味儿

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放入焯水过的排骨翻炒

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放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油色后，再放一勺黄豆酱和适量的冰糖继续翻炒，再放适量的生抽和一勺老抽

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加入没过排骨的水，放入香料包。当然全部加啤酒也是可以的。经费有限，买了排骨已经没钱再买啤酒了，就加水吧！

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盖上锅盖，中小火烧1个小时左右。

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再加入豆筋和鹌鹑蛋，继续盖上锅盖烧致排骨软烂，豆筋熟透，最后大火稍微收收汁，出锅前放少许鸡精即可。

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直接来碗米饭吧！汤汁都不能留。