乳清蛋白和酪蛋白哪种更好？

来源：网络收集点击：时间：2024-06-03

【导读】：

乳清蛋白和酪蛋白都来自奶牛，二者都富含高质量蛋白质，其其中97%的蛋白质都很容易被吸收，但乳清蛋白和酪蛋白还是有区别的。方法/步骤1/6分步阅读

乳清蛋白和酪蛋白的吸收速度不同。乳清蛋白是人体最容易吸收的蛋白质，它可以快速被人体细胞吸收，基本3小时就吸收殆尽。而酪蛋白是一种长效蛋白，它特有的乳凝性会降低消化速度，所以可以在很长一段时间内保持匀速吸收。

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乳清蛋白和酪蛋白的蛋白类型不同。本质上乳清蛋白和酪蛋白是完全蛋白，但所含基础氨基酸不同，更重要的是所含促进肌肉生长的亮氨酸不同。乳清蛋白含有更多的亮氨酸理论上更有利于肌肉生长。但酪蛋白对肌肉有更好的保护性，所以二者各有所长。

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研究表明，乳清蛋白会分解更多的氨基酸，乳清蛋白并不会更快进入血液。高强度锻炼后，肌肉对蛋白质的需求会增多。为了满足这个需求，健身者都认为健身后应立即补充蛋白质。

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研究表明，乳清蛋白服用一个小时左右进入血液，很快速。而酪蛋白进入血液的速度与乳清蛋白一样快速。区别是乳清蛋白分解氨基酸更快，而锻炼之后肌肉对蛋白质的需求提升。尽管乳清蛋白分解为氨基酸的速度很快，但氨基酸升得快降得也快。

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锻炼后肌肉对蛋白质需求增加会一直持续36个小时。如果这段时间除了服用乳清蛋白外，再辅以持续性很强的酪蛋白，增肌效果会更好。

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乳清蛋白含有更多的亮氨酸，且亮氨酸对肌肉的生长很重要。酪蛋白也含有不少亮氨酸，再加上正常的饮食摄取，亮氨酸够量了。研究表明，经常使用酪蛋白的人群身体的亮氨酸含量居然比服用乳清蛋白的人群还多，是因为酪蛋白的肌肉保护所致。

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