小米补养胃一般都有来煮粥喝，其实小米还能炒或蒸着吃。聚餐网现在推荐的就是家常炒小米制作方法，注意炒的时候小米蒸熟后要压散再炒，配菜可以随意添加，这也是山西风味小吃。炒小米吃起来甘香微韧，因小米颗粒细小且均匀，吃起来颇有点鱼籽的口感。工具/原料more小米(100克)鸡蛋(1只)脆皮香肠(60克)青辣椒(15克)红辣椒(5克)盐适量清水150克油15毫升方法/步骤1/10分步阅读

小米清洗去除杂质;

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洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;

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浸泡好的小米滴少许油，蒸熟;

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蒸熟的小米用调羹压散;

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小米内敲入一个鸡蛋，将蛋液与小米拌匀;

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脆皮肠用水煮熟后切成小丁;

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青红辣椒分别切成细丁;

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锅里放油，倒入小米，加盐用小火翻炒，炒至松散，颗粒弹起;

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再倒入香肠粒，翻炒均匀;

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最后倒入辣椒丁，炒半分钟即可。

注意事项

可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠，也可加入玉米粒、豌豆、松子等。

小米蒸熟后要压散再炒，以免成团影响口感。