芋艿也叫芋头，以前有农田的时候到了秋后芋艿随处可见，所以家家户户都换着花样做芋艿，最简单的吃法就是把芋艿用清水煮熟之后就可以直接食用，喜欢甜的蘸点白糖，还有人直接蘸酱油吃，真的是萝卜青菜，各有所爱。考究一点的把芋艿和肉类搭配一起，有了油脂的滋润，菜也变得更加鲜香味美。 葱油芋艿是一道本帮家常菜，也是我喜欢的一道菜，虽然是白汤，但是有了葱油提味，汤汁鲜美之于多了一味浓郁的葱香味，少油健康，可以大口大口的食用。此菜虽为一道朴实的家常菜，但有浓浓的怀旧味道工具/原料more芋艿 (500克) 小葱(20克) 油30毫升鸡粉2克盐4克步骤/方法1/10分步阅读小葱洗净后分别切好葱段和葱花2/10芋艿去皮后切成滚刀块3/10热锅温油下入葱段熬制葱变黄后捞起4/10再把芋艿控水加入翻炒均匀5/10加盐调味6/10倒入清水，水量能浸没芋艿7/10盖上大火烧开后转小火烧制芋艿粉糯8/10打开盖子转大火烧9/10加入鸡粉调味10/10再把葱花加入后熄火出锅