羊肉白菜是很多都比较爱吃的，尤其是许多小孩子比较喜欢吃，所以知道做这道菜现在也成为家里的特色，时不时就需要做一次给小孩子吃，今天我来把这道菜的做法教给大家，希望对大家有帮助！工具/原料more羊肉(500g)大白菜(400g)姜(20g)蒜(30g)八角(10g)桂皮(10g)油(50g)葱花(20g)辣椒20g盐20g糖40g料酒20g老抽 10g鸡精10g方法/步骤1/11分步阅读

首先我们把羊肉洗干净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面。

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用锅烧半锅水（视锅的大小和羊肉的多少而定），将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可！

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将买来的大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块，备后面步骤只需要。（这里我们一定要用新鲜的白菜）

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用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可（注意一定不能抄时间太长，否则将白菜吵死了就不好吃了）。

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大火将锅里多余的水分烧开，放适量的油（视自己的习惯而定油量），将肉煸炒至水收干即可。

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羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味（羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大）。

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加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。

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小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。

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利用大火煮，直到大白菜煮熟，大约10分钟。（注意煮的时间不宜过长，否则大白菜就煮烂掉了）

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最后的调味，我们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了！

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将做好的菜放入盘中，撒些小葱花即可，这样一道菜就做好了，赶紧去尝尝自己的手艺，肯定是吃起来又香又地道的！呵呵……

大白菜