颜值与美味并存的抹茶麻薯软欧，淡淡的抹茶香配上软糯的麻薯，加上香香脆脆的核桃，那味道，真是没谁了！工具/原料more高筋面粉(200克)水(128克)牛奶(120克)糯米粉(70克)玉米淀粉(20克)奶粉8克抹茶粉8克盐3克酵母3克细砂糖12克黄油12克核桃仁10克葡萄干10克方法/步骤1/10分步阅读

麻薯材料混合均匀。

2/10

上锅蒸15分钟至表面凝固，取出后加入黄油揉匀（小心烫），放凉后冷藏备用。

3/10

面团材料后油法揉至出膜。

4/10

基础发酵2-2.5倍大。

5/10

分割成2份，滚圆松弛15分钟。

6/10

取一份擀开。

7/10

翻面，取一半分量的麻薯馅用手拉开铺在上面。

8/10

放上葡萄干和核桃干。

9/10

自上而下卷起。

10/10

依次做好2个，放在烤盘上。

最后发酵40分钟，筛高粉，随意划上刀口，盖上锡纸放入烤箱中层，上下火190度，20分钟。

注意事项

麻薯一定要彻底蒸熟！不放心可以多蒸几分钟，蒸熟透的麻薯揉进黄油后不会特别粘手。

抹茶粉用的若竹，颜色更青翠一些，烘烤过程中全程盖锡纸，也就是放进烤箱前就把锡纸盖在面团上，这样颜色就不会变黑了。