月饼是我国地传统美食，每到八月十五中秋节的时候，就到了吃月饼的时候。月饼的种类层出不穷，花样繁多。内馅也是五花八门，不仅有我国的传统月饼，西式月饼逐渐进入大家的视野，吃惯了传统月饼就想尝试一下西式的月饼。工具/原料more中筋面粉(100g)转化糖浆(75g)植物油(25g)山核桃仁(20g)蔓越莓干(30g)蓝莓干20g夏果20g白芝麻30g开心果30g葵花籽仁30g扁桃仁30g食用调和油20g熟糯米粉80g水50-80g细砂糖40g糖浆60g方法/步骤1/7分步阅读

在容器内倒入糖浆，加水搅拌均匀，再加入植物油，拌匀。把过筛完的面粉倒入，用刮刀拌至均匀无颗粒。将包好的面团包上保鲜膜放入冰箱松弛至少两个小时。取出每份分成20克左右。

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将各种干果分别炒香，材料中大一些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和适量的水搅拌均匀。

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将搅拌均匀的干果团，揉捏成团，分成50克左右的一份馅料。

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将面团从冰箱拿出来，取一个面团揉成皮，放入馅料。从下往上推，包好后小心的收口。

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都包好后，在月饼模具里放一些面粉，晃动几下，倒出多余的面粉。压出月饼来。

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将月饼放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤五分钟。

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五分钟后拿出来，刷上蛋液再烤15分钟即可。

注意事项

用烤箱时要小心别被烫到

注意时间火大了影响口感