将三汤匙黑米面和一半小麦粉倒入容器中，用温水均匀搅拌成糊状。

准备另一个容器，放入四个鸡蛋，用搅拌器或筷子搅拌均匀。

将小葱和香菜切成细末备用。

插上电蛋糕锅，在里面刷上一层薄薄的花生油，以免粘在锅上。锅热的时候，舀一勺黑米糊，倒进电饼子锅里。用木刮刀迅速把它展开。过了一会儿，舀一勺蛋糊倒在上面。同样地，用刮刀迅速地把它展开。大约一两分钟后，煎饼基本成型，用一把薄铲子翻过来。

在翻过来的薄煎饼上均匀地撒上豆沙、芝麻酱和辣椒酱。然后撒上葱花和芫荽叶。之后，根据家人的口味，加入火腿肠、油条、麻辣丝、土豆丝、黄瓜丝等。

用薄铲将煎饼卷起来就OK了。