我是从小就在闽南长大的闽南人大学四年在云南的时候最怀念的就是这一碗喷香可口的闽南咸饭工具/原料more大米(两杯（按三人份量)干香菇(20朵)肥瘦1:1刚好的五花肉 (200克 )胡萝卜(半根 )葱花随喜 酱油（生抽）2勺 料酒1勺 鸡精1小勺 方法/步骤1/9分步阅读

首先胡萝卜去皮切丁

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五花肉切片，可以厚点。其实这里还应该切成丁的，只是我今天偷懒了～

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干香菇第一遍洗干净，然后对半切开。第二遍泡水。（注意这里泡的水不要倒掉，一定要留下来！！！）

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热油，油量不需要太多。五花肉大火先翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油！一定要换中小火哦，这个很关键。炒到有点焦黄的状态。

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放入胡萝卜和香菇翻炒

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接下来放两勺酱油，（差不多五六毫升这样），一勺料酒，一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀

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倒入洗好的大米，翻炒。稍微把米里面的水分炒干点，这一步中小火哦～

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最后把材料放入电饭煲，把泡过干香菇的水倒入，差不多没过食材一指就可以了。

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然后你就收获到一碗超级香喷喷的闽南咸饭啦～

注意事项

首先一定要用泡过干香菇的水煮饭。这是香喷喷的秘诀

可以用点油，小火炒一下葱花，葱花焦黄后，把葱油拌到煮熟的米饭里！会更香哦！