黄花菜，又名金针菜。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。工具/原料more黄花菜(200克)香油(10克)盐(3克)白糖(5克)香菜5克小米椒3克小葱3克陈醋10克蒜5克方法/步骤1/9分步阅读

把黄花菜干洗下，配料切好备用！

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用开水焯下黄花菜，必须要焯水！黄花菜中含有秋水仙碱。焯好盛出备用！

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起锅烧油！

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放蒜末，小米椒段炒香

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在炒好的蒜末中放入盐、醋、葱花，香菜，调成酱汁。

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把调好的酱汁倒入黄花菜中搅拌均匀

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点香油，提味！

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上菜！！！

注意事项

市面上的黄花菜有的用硫磺熏过了，可以选择一些农户购买，都是自己蒸，然后自然晒干的，在产地本身黄花菜就很便宜。