大酱豆腐炖白菜，又称大酱豆腐白菜汤、大酱豆腐汤，典型的东北地方菜，选料东北大豆腐、东北大白菜、东北大酱为主要原料，豆腐炒制后放入白菜、大酱炖一个“开”即可食用。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，有泻火解毒、生津润燥、和中益气的功效。而大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。工具/原料more大酱(适量)豆腐(半块)大白菜(适量)油适量盐适量十三香适量香菜适量胡萝卜1根葱适量开水适量方法/步骤1/13分步阅读

准备食材，超市买了一块豆腐，取半块切好备用；

2/13

准备食材，胡萝卜和葱，洗净，切好备用

3/13

准备食材，白菜，洗净，切丝备用；

4/13

准备食材，香菜，洗净，切好备用；

5/13

准备食材，大酱、虾皮；

6/13

热锅凉油，放入葱花、虾皮、十三香爆锅；

7/13

放入豆腐翻炒；

8/13

放入白菜翻炒；

9/13

放入适量的开水，煮炖；

10/13

放入大酱；

11/13

放入剩余的辅料；

12/13

一个开，放入香菜，适量的盐；

13/13

炖好出锅，可以食用了。