今天带来的是葱香椒麻鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more公鸡(半只)小葱(50g)香菇(10克（个人口味酌情增减）)竹笋(10克（个人口味酌情增减）)松茸(6-8朵)虫草菇(10克（个人口味酌情增减）)银耳(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)姜(10克)黄酒(一勺)花椒粒(一点点)砂仁(1颗)花椒粉(两勺)花椒油(1勺)芝麻油(1勺)酱油(1勺)白糖(半勺)鸡精(1勺)方法/步骤1/7分步阅读

将半只公鸡分成大块，冷水下锅（水要把鸡肉全淹没），加入盐、黄酒、姜片、花椒粒、砂仁1颗，开大火，水开转中火煮熟（约18分钟），煮的过程中记得一定要去浮沫

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煮鸡肉不要超过20分钟，煮约18分钟，筷子不难去就可以起锅，捞出放凉

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在煮鸡水中，加入处理好的竹笋片、香菇、松茸、银耳、虫草菇，加盐，大火烧开后，转小火炖着

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将鸡骨肉分离，把鸡骨敲碎成两半，放进鸡汤中炖着; 把剔下来的鸡肉切成小条

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鸡肉撒适量花椒粉

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取一个小饭碗，舀一大勺烧开的鸡汤，加入盐、酱油、鸡精、糖、花椒油、芝麻油，搅匀后倒进鸡肉碗中，将切好的小葱（越碎越好）也加进去搅拌均匀即可

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把烧好的鸡汤舀出来，开吃