订阅腊肉制作方法和配方
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-05【导读】：
将调制好的腌料涂抹在切好的五花肉上，腌制入味后悬挂晾晒，晒干后即可取下食用腊肉。工具/原料more五花肉(2000g)八角(10g)桂皮(10g)香叶(10g)花椒10g小茴香10g方法/步骤1/4分步阅读
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处理五花肉
五花肉切成条状，盘中加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，花椒粉，食盐，十斤腊肉按200克盐比例。
2/4调制腌料
倒入400克生抽，1000克黄豆酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，小茴香浸泡半小时。
3/4涂抹在五花肉上
锅烧热，倒入食盐翻炒，炒至微黄，倒入香料炒香，倒入高度白酒，均匀涂抹，将盐均匀涂抹在五花肉上。
4/4晾晒五花肉
倒入香料涂抹均匀，倒入酱汁涂抹均匀即可，第二种直接倒入酱汁腌制二至四小时，晾晒即可。
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