订阅贵州风味剁椒红烧鱼
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-05【导读】：
喜欢吃鱼的朋友可以看下。工具/原料more鲤鱼/鲫鱼(1kg)方法/步骤1/1分步阅读
注意事项
做法：1：鱼竖切几刀，。用料酒、姜切丝和少许盐将鱼腌制15分钟去腥。
2：起锅放油，油温冒烟即可放鱼炸，两面炸至金黄即可捞出。倒出多余油，锅底留少许油。
3：放些花椒粒煸炒，依次放入剁椒，剁椒吵香、加入耗油，姜、蒜瓣切碎放入，炒出香味。
4：把鱼放进去，加温水没过鱼身2/3即可，加入些老抽（本菜不需要加盐,剁椒本身带盐份)，
口味重者可适当放些，中火煮2分钟，把鱼翻身，放入蒜苗，小火慢煮2分钟.
5：最后装盘撒葱花、香菜。
注意事项本菜不需要加盐，剁椒本身含有大量盐分，（口味重者除外）
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