订阅客家鱼丸的制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-20【导读】：
客家鱼丸的制作方法工具/原料more青鱼(中段)鸡蛋清(适量)葱(适量)姜(适量)盐适量糖适量玉米淀粉适量胡椒粉适量方法/步骤1/10分步阅读
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美食鱼丸客家鱼丸
青鱼中段。
2/10沿背部两侧剖成大鱼片。
3/10先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。
4/10大的鱼骨，鱼皮，连着一点肉的小鱼刺，鱼肉。
5/10生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。
6/10鱼肉里加入葱，生姜水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉，盐，少量糖。
7/10搅拌均匀。
8/10左手挤鱼肉泥，右手用汤勺挖起鱼丸，放入冷水中。
9/10鱼丸在冷水中呈浮起状态。
10/10大火煮开，文火炖煮至鱼丸浮起即可。
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