茄子是一个非常容易烧制的食材，不管是素菜还是肉菜，都非常的好吃，所以茄子烧制出来的菜都是家常菜，今天教大家一道非常下饭却又容易上手的肉末茄条，体验一下茄子的美味。工具/原料more茄子(1根)猪肉(200克)菜籽油适量生抽5ml蚝油5ml白糖3克大蒜2瓣香醋3ml小米辣椒3个小葱3根盐5克方法/步骤1/8分步阅读

1、将清洗干净栗耕鉴的茄子切成小条，然后在茄子上撒上少量的盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2/8

2、将准备好的侨颂猪岔侮肉剁成末，肉末一定要多剁一会,才能得到足够小的猪肉末。

3/8

3、将小米辣椒、大蒜切末装盘备用，小葱切末装盘备用。

4/8

4、准备一个小碗，将生抽、蚝油、白糖、香醋倒入碗中，搅拌均匀后备用。

5/8

5、锅内下油，开火加热后，将腌制的茄条挤干水分后下锅煎至茄条变软后，装盘备用。

6/8

6、再次开火，等锅内的油五成热之后下入剁好的猪肉末，轻轻翻炒，否则猪肉末容易变成碎末，翻炒之后加入茄条、蒜末和小米辣椒，翻炒几下。

7/8

7、将提前准备好的碗料倒入锅中翻炒，开中火进行收汁。

8/8

8、最后加入葱末，翻炒两下，一道非常下饭的肉末茄条就可以出锅啦！

注意事项

1.炸茄条时锅内的油少一些，否则会导致做出来的菜非常的油腻。

2.腌制的时候已经加了盐，后期就不用再加盐了，如果是口味比较重的朋友可以在出锅前尝一尝，根据个人口味在适当加。