瘦肉切成薄片，用清水冲洗一下，用淀粉和少量盐搅拌均匀腌制好；

金针菇去掉根部洗干净撕开洗干净备用；山药切一小节就好，削皮洗干净切成片状；

鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀，加点点盐搅拌均匀；

西红柿洗干净切成片后在切丝；豆腐也切成丝；

锅里放油，油烧热把鸡蛋放下去煎成一个薄饼样式，然后把鸡蛋打起来切成丝；

然后锅里在放少量油，把大葱段放下去炒一下下后放入西红柿；

把西红柿炒出泥状加水，水烧开把西红柿里面的小楂楂捞出来；

放入山药和豆腐煮开之后加入肉片，鸡蛋丝，盐，鸡精在一次煮开；

最后撒入一下葱花即可起盘吃。