我们在挑选黄豆芽的时候，首先需要确保我们挑选到的黄豆芽不要有太多的根须，太多的根须吃起来比较头疼，一般是会卡在牙缝里面的，这个我们是需要注意的。

其次，我们需要看看黄豆芽是不是特别的白，那样的黄豆芽其实是不好的，往往是由于卖家进行了漂白，漂白的黄豆芽或多或少对我们的身体都是有一定的伤害的，我们买颜色有一些偏暗的比较好。

我们在挑选黄豆芽的时候，还需要注意的是在挑选的时候，尽可能的挑选黄色的径比较长的，那样的话，蛋白质的营养价值就比较高了，而且吃起来也会很舒服，黄豆芽主要的营养价值就是那个白色的径。

我们在挑选黄豆芽的时候，尽可能的要找那种水分比较少一些的，其实黄豆芽的重量并不是特别的重，有些卖家为了赚更多的钱，就会放入特别多的水，然后称起来会重一些，我们需要注意不要买那种恨不得都泡着的黄豆芽。口感会特别的差。

我们在挑选黄豆芽的时候，还需要多注意黄豆芽是否有一些坏的黄豆，这个我们只能靠我们的肉眼去看了，一般需要挑选黄豆是比较好的黄豆芽，那样的黄豆芽吃起来也比较放心。

最后，我们在挑选黄豆芽的时候，一定要挑选黄豆颜色均匀的，一般颜色不均匀的千万不要买，那个一般是因为受到了光线的照射导致的，口感差，所以一定要选择颜色均匀的。