今天带来的是红烧鲢鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲢鱼(1条（1斤半）)姜未(15克)葱(10克)料酒(30克)胡椒粉(3克)味精(2克)盐(10克)葱花(10克)蒜(15克)小米椒碎(15克)干辣椒碎(15克)食用油(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

1鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。

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2备好姜末，蒜末，干辣椒碎，小米椒碎，葱花和葱段。

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3把腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。

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4锅内放入适量食用油，烧至七成热。

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5用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。

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6再把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。

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7把锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。

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8再把爆香的调料，放在鱼身上。

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9淋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮

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10煮沸后再煮2分钟，盖上锅盖，中火烧15分钟左右。

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11打开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。

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12大火收汁即可，装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~