北京小吃肉龙，猪肉馅搅打好，卷入发酵好的面片里，蒸熟切段享用。我家人也非常喜欢肉龙，时不时蒸一锅，熬锅稀饭，再配一碟清爽的凉拌菜，就是很不错的一餐工具/原料more猪肉馅300克(小麦粉300克)鸡蛋60克(油10毫升)盐2克(酱油5毫升)味精1克(料酒5毫升)酵母粉3克(葱姜5克)芝麻油(8毫升)方法/步骤1/13分步阅读

小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发

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馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌

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打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌

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搅拌上劲后加葱末搅拌

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加芝麻油搅拌均匀，肉馅好备用

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醒发好的面团揉实

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将面团擀成长圆

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将调制好的肉馅放在面片上

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将肉馅摊开，摊均匀

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从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出

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将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸

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蒸约30分钟关火

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熟的肉龙胖乎乎的很可爱，肉龙出锅切成段即可食用

注意事项

做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散

肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养

肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差

肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出

肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味

蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准

肉龙