前几天做面包，开了瓶大瓶的淡奶油，实在还太多，丢了好浪费。用来做淡奶油戚风蛋糕是个不错的选择，也解决了明天的早餐哈。这个蛋糕配方是六寸的量。该文章来自豆果美食达人作者张小厨厨房工具/原料more淡奶油(150克)低筋面粉(60克)鸡蛋(4个)白砂糖(45克)步骤1/11分步阅读准备食材：淡奶油160克，低筋粉60克，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，白砂糖45克。2/11蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。3/11将蛋黄搅散，倒入淡奶油搅拌均匀。4/11把低筋面粉过筛进去，"z"字型搅拌均匀至无颗粒。5/11再用细密的网筛过一遍，这样会更细腻。6/11蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至有粗泡泡。然后分三次加入白砂糖打至干性发泡。7/11蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。8/11搅拌好的蛋糕糊很细腻，倒入模具里，震出气泡。我用的是活底不粘蛋糕模具，所以包了锡纸防漏。9/11烤箱预热，上下管140℃烤40分钟，再150度烤25分钟。我们家烤箱温度有些偏高，所以温度调得低，小伙伴请根据自家烤箱情况，调整下温度和时间。用牙签扎，无粘液就可以了。烤好后将戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。10/11放凉装盘子里。11/11切开开吃，好柔软细腻。