腌咸肉又称腌腊肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，下面教大家安徽咸肉如何腌制。方法/步骤1/4分步阅读将后臀尖切成大块，洗净后稍风干。2/4干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味即可。3/4将热椒盐撒在肉的表面上，把肉码放在保鲜盒里密封好后放在阴凉处3天左右，取出腌好的咸肉，晾干上面的水分即可。4/4总结如下。