三伏天，吃这包子味道太香了，皮薄馅多又营养，一口一个真解馋工具/原料more饺子皮(200克)肥猪肉(150克)黑木耳(30克)小青菜(400克)鸡蛋1个、葱2棵、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺方法/步骤1/10分步阅读

先准备好小青菜、饺子皮、肥肉等食材，并将小青菜、黑木耳、肥肉都洗干净。

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将肥肉去皮后，再切成小一点的薄片备用。

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锅中烧开水，煮开后放入小青菜焯水2分钟，捞出来过凉水后挤干水分备用。再用同样方法将黑木耳也焯水2分钟。

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将肥肉放入炒锅中，然后再榨出猪油，直到肥肉变成微微焦黄的样子，立即盛出放凉.

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接下来将小青菜切碎，切碎后再用纱布将水分过滤出来即可。然后再将黑木耳、葱、姜都切成碎末。

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再将放凉后的油渣切碎成细油渣，切得越碎越好。

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将所有切好的材料都放入一个大碗中，先加入一勺猪油调拌均匀锁住青菜的水分。再放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、蚝油调拌均匀，包子馅就调好了。

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将每一张饺子皮都再稍微擀一擀，擀薄一些。再放入适量的包子馅，注意皮薄不要放过多。

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然后再捏成褶子转一圈，包成包子即可。皮薄，包子皮容易破皮，所以包子底下要蘸上面粉。

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将包子放入擦了油的盘子里，锅中加一碗凉水，大火煮4分钟即可关火出锅。为了防止破皮也可以在盘子里铺一张油纸。

注意事项

用蔬菜做包子馅，焯水后要挤去水分，切碎后还要再过滤一遍水分，这样就不会有太多的汤汁。