和面。

取面粉两小碗，撒少许盐，用手搅匀。

分次加水，和成光滑面团，醒25分钟。

准备猪五花肉馅。

猪五花肉馅里加入适量生抽、耗油、五香粉、盐、姜末、葱花、油，拌匀，腌15分钟。

准备东北大叶芹，选新鲜而嫩的，清洗干净。一定要多洗几遍，彻底洗干净。

洗好的大叶芹用开水焯烫5分钟。然后捞出用冷水过凉，攥干水份备用。

剁成馅，越碎越好。备用。

将剁好的大叶芹末加入腌好的肉馅中，搅拌均匀。

面团醒好取出，搓成条状，分成大小均等的小面剂。

擀成面皮，包成饺子。

饺子全部包好，烧锅开水（水要尽量多放些，这样煮饺子时不易破）。

开水烧好，下入饺子，边下边轻轻推动。

水再次煮沸，浇入冷水，反复煮开三回，饺子就熟了。

OK了。

煮饺子的开水中也要加少许盐，这样熟出的饺子不粘连。

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