今天带来的是鱼头炖豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鱼头一个(10克（个人口味酌情增减）)豆腐350克(10克（个人口味酌情增减）)大蒜10瓣(20克)大葱二段(10克（个人口味酌情增减）)生姜4片(10克)干辣椒数个(20克（个人口味酌情增减）)黄豆酱30克(10克（个人口味酌情增减）)老抽15克(10克（个人口味酌情增减）)香醋15克(1勺)盐5克(少许)糖20克(10克)淀粉15克(10克)食用油20克(1勺)花椒油5克(1勺)香菜10克(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/8分步阅读

鱼头洗净，放料酒，姜粉，腌制30分钟去腥

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锅内放油10克，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香

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加入半锅水，放入鱼头，切块的豆腐，加黄豆酱，老抽，盐，糖。

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水烧开后五分钟盖上锅盖，中小火炖煮40分钟

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加水淀粉，让汤汁浓稠，沿着锅边淋入香醋。

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把鱼头和豆腐盛出，装入盘中

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锅内10克食用油，5克花椒油，烧开，浇到放好香菜的鱼头上

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OK了，配上一碗大米饭，开吃，超级下饭！