河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤全国都很有名气，在河南每天早上大街小巷都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”，既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。和烩面一样，胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。工具/原料more面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、葱、姜末、精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克做法1/4分步阅读

把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水

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锅置火上加水烧开,放入面筋

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待面筋熟后将面筋水倒入锅中

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烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成

注意事项

逍遥镇胡辣汤风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效，是一种色香味俱佳的汤类小吃。河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃，即能填饱肚子，还能暖身驱寒，开胃健脾，可谓是人间美味的绝配了！

胡辣汤